Japón abre su mercado a la carne: qué oportunidad genera para el norte santafesino
Acordaron los requisitos sanitarios para importar carne bovina de la zona argentina libre de fiebre aftosa con vacunación.
El país asiatico habilitó el ingreso de carne bovina y lengua proveniente de la zona argentina libre de fiebre aftosa con vacunación, lo que representa un cambio relevante para Santa Fe y, particularmente, para el norte provincial. Hasta ahora, el mercado japonés estaba abierto desde 2018 para productos provenientes de la zona libre de aftosa sin vacunación, de muy baja representatividad comercial.
La nueva condición sanitaria alcanza a Santa Fe y a las restantes provincias comprendidas en la zona libre de fiebre aftosa con vacunación. El SENASA señala que esta zona concentra alrededor del 90% del stock bovino y de los establecimientos ganaderos del país, por lo que la apertura amplía significativamente la base productiva con posibilidad de acceder al mercado japonés.
Para el norte santafesino, la oportunidad se vincula con la posibilidad de sumar un destino internacional de alto valor para la producción ganadera regional. Japón es uno de los principales importadores mundiales de carne bovina, con compras superiores a USD 3.000 millones anuales, y se caracteriza por sus exigencias sanitarias y de calidad. El acceso, por lo tanto, puede ampliar las alternativas comerciales para frigoríficos y productores que logren cumplir las condiciones requeridas.
El avance tiene un antecedente directo en febrero de 2026, cuando el Comité de Sanidad Animal japonés concluyó que el riesgo de introducción de fiebre aftosa mediante carne bovina deshuesada del norte argentino era extremadamente bajo, siempre que se aplicaran las medidas sanitarias correspondientes. Ese análisis fue una instancia decisiva para completar las negociaciones.
De todos modos, la apertura no significa que desde hoy cualquier frigorífico pueda comenzar a exportar a Japón. Las ventas desde la nueva zona habilitada se iniciarán una vez que las autoridades japonesas realicen una auditoría del sistema sanitario argentino y posteriormente inspeccionen y habiliten los establecimientos interesados.
Para Santa Fe, y especialmente para su región ganadera del norte, el nuevo escenario agrega una alternativa de comercialización que hasta ahora estaba restringida por la condición sanitaria.
El desafío inmediato será que frigoríficos y establecimientos de la provincia puedan completar las exigencias de habilitación y transformar la apertura del mercado japonés en operaciones concretas.
