Alerta amarilla en el sector cárnico bovino de Santa Fe
El sector de ganadería bovina, tanto en Argentina como en la provincia de Santa Fe, se encuentra en una situación de alerta amarilla, indicó el nuevo informe especial del Centro de Estudios y Servicios de la Bolsa de Comercio de Santa Fe.
Según datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación (SAGyP) y Servicio Nacional de sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), a nivel nacional, a julio de 2023, el stock de ganado bovino asciende a 50,1 millones de cabezas. Las existencias en la provincia de Santa Fe representan un 12,0% del total de cabezas existentes en el territorio nacional, es decir, unas 6.025.086 cabezas.
Y en el acumulado de los primeros siete meses del año, las existencias totales a nivel país, registraron una disminución significativa de unas 847.700 cabezas, es decir un 1,7% por debajo a igual período de 2022. Por su parte, a nivel provincial dicha caída se ubicó en promedio en torno a -1,5%, representando una pérdida de unas 89.953 cabezas respecto a igual período de 2022.
El número de vientres (vacas y vaquillonas) disminuyó un 1,6% (acumulado julio 2023 vs. acumulado julio 2022), continuando con la caída que se observa desde 2018. Así, los últimos 5 años las existencias de estas categorías acumularon una disminución del 8,3%, observando una merma particularmente importante en 2022, del 5,0%
La faena en Santa Fe registró un crecimiento del 8,9% durante los primeros siete meses del 2023 en comparativa al mismo período de 2022, cerrando el acumulado a julio con crecimiento, aunque con existencias brutas en caída.
En síntesis, en la provincia de Santa Fe, la combinación de factores climáticos adversos (la sequía) y la elevada faena generaron una reducción -respecto al stock a julio de 2022- de 39.800 hembras (-1,2%) y unas 60.000 cabezas entre novillos y novillitos (-6,0%). Por su parte, la categoría de terneros/as registró una suba en el stock de unas 11.300 cabezas.
En referencia a las exportaciones, según datos del IPEC, se observa un similar comportamiento al agregado nacional en el volumen de toneladas exportadas de carne bovina deshuesada, fresca y congelada; las cuales crecieron un 6,5%. Sin embargo, ante la caída de los precios de exportación (U$S/tn), el valor de las exportaciones por parte del sector bovino provincial cayó un 15,8%; unos 80,6 millones de dólares por debajo del período enero-julio 2022.
Dicha performance del sector cárnico exportador santafesino, se explica fundamentalmente por la mayor oferta de carne vacuna ante un ritmo creciente de faena, debido a una liquidación de existencias por las condiciones climáticas adversas, a lo que se suma una caída de los precios promedios de exportación
PERSPECTIVAS
La zona núcleo y norte de nuestro país constituye una de las regiones más comprometidas en el área ganadera. Uno de los puntos característicos del actual ciclo fue el importante crecimiento de la actividad de los feedlots, lo cual permitiría que las pérdidas en la producción de carne bovina resultaran menores en los próximos meses.
Aunque, los números de estos primeros siete meses del año dan cuenta del efecto negativo de las condiciones climáticas adversas, manifestándose en un incremento de cabezas faenadas (liquidación de stocks), con una baja de los pesos medios de faena (posible incidencia directa de la sequía).
Adicionalmente, un factor que genera preocupación es la creciente participación de hembras en faena -en niveles por encima al valor superior consistente con el mantenimiento del rodeo vacuno- desde la segunda mitad de 2018, combinada con una caída significativa de la parición. Situación que, de no revertirse en los próximos meses podría indicar señales de un posible freno del sector ganadero, tanto nacional como provincial, en el caso de que las expectativas de una posible recuperación de la demanda interna y externa se concreten en el último trimestre del año.
Por último, es de suma importancia que el sector ganadero no enfrente nuevamente un ciclo de liquidación de vientres, hecho que vienen advirtiendo diversas instituciones desde principios de este año y aún frente a un contexto nacional en el cual no se han desarrollado políticas o incentivos tendientes a atenuar dicha problemática particular.
A continuación, podés leer el informe completo que tiene por objeto dar cuenta de la coyuntura atravesada por el sector, incluyendo un análisis de la evolución del stock de ganado bovino e indicadores complementarios a nivel nacional, provincial y por departamentos.
