Rosgan: cayó 14 % la faena en febrero y crecen las señales de retención ganadera
El consumo llegó a 116,4 kilos por habitante y el novillo subió 8,4 % en el mes.
El último informe del Rosgan reflejó un reacomodamiento del mercado durante febrero, con una caída del 14 % en la cantidad de animales enviados a faena, totalizando 863.493 cabezas. Aun considerando los dos días hábiles menos frente a febrero de 2025, el promedio diario resultó 6,3 % inferior interanual, marcando el séptimo mes consecutivo por debajo de los registros del año previo.
En este escenario, la participación de hembras volvió a superar el 50 %, consolidando señales de retención en el sector. En paralelo, la oferta de terneros y terneras desde los campos cayó 23 % interanual en febrero, lo que evidencia menor disponibilidad y una estrategia de los productores orientada a recomponer stock, una variable que impacta de manera directa en la dinámica productiva del norte santafesino.
Pese a la menor faena, el consumo total de carnes en Argentina alcanzó en 2025 su nivel más alto en cinco años, con 116,4 kilos por habitante, impulsado por subas en carne porcina, aviar y bovina. La carne porcina lideró el crecimiento interanual, seguida por la aviar y la vacuna.
En materia de precios, febrero mostró fuertes incrementos en la hacienda para faena. El Índice de Novillo del MAG registró una suba del 8,4 % mensual y acumuló una variación interanual del 73 %. A nivel internacional, se destacó la aprobación por parte de Japón del análisis de riesgo para carne vacuna argentina y el incremento del 10 % en las importaciones de carne bovina por parte de Estados Unidos en lo que va de 2026, con América del Sur encabezando los envíos. Variables que el sector ganadero de Reconquista, Avellaneda y el norte provincial sigue con atención por su incidencia en precios y perspectivas productivas.
