Análisis de Rosgan: rentabilidad ganadera firme y el desafío de invertir ante la llegada del Niño
A continuación, se detallan las principales variables analizadas en el mercado:
LOS NÚMEROS DEL MOMENTO
Índice Ternero: Registró una caída mensual del 4,3% en junio, ubicándose en $5.758,85 frente a los $6.019,67 de mayo . En el acumulado del primer semestre representa una baja real del 13,8%, aunque se mantiene un 15% por arriba en la comparación interanual con junio de 2025 .
Empleo Femenino: La Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA) destacó que el 28% del empleo agroindustrial es ocupado por mujeres (1,2 millones de un total de 4,2 millones), registrando la incorporación de 227.000 mujeres en los últimos cinco años y un alza del 20% en la matrícula universitaria del sector .
Costo de Reposición: Actualmente se necesitan 2,73 vacas conserva para adquirir una vaquillona preñada, lo que significa un encarecimiento del 12% interanual . Esto se explica porque la vaca conserva subió 69% ($1.300 a $2.200 el kilo) mientras la vaquillona preñada escaló 89% ($1.250.000 a $2.380.000 por cabeza) .
Dólar Mayorista: El tipo de cambio oficial acumula una suba cercana al 5% en lo que va de junio, cerrando en $1.477 (con un pico de $1.482) . El Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM) del Banco Central proyecta que el dólar oficial subirá un 16,6% en el segundo semestre, alcanzando los $1.658 en diciembre de 2026 .
RENDIMIENTO POR ACTIVIDADES
Márgenes de Cría: En la Cuenca del Salado, el margen bruto actual se ubica en $310.573 por hectárea, posicionándose entre los más altos de los últimos 15 años . Este valor es un 25% superior al de hace doce meses y un 37% mayor que el promedio de la serie 2011-2025, beneficiado por costos directos estables y valores sostenidos en terneros y vacas de descarte .
Ciclo Completo: Utilizando el modelo del centro-sur de Córdoba, los márgenes brutos registraron un ajuste a la baja del 15% respecto al trimestre previo, situándose en $305.636 por hectárea por mayor presión de costos directos y estabilización de la hacienda terminada . Pese a alejarse del récord de noviembre pasado ($402.098/ha), es un 27% mayor que el año anterior y supera en un 42% el promedio histórico .
Invernada y Engorde: La alta relación de compra/venta (entre 1,4 y 1,5 terneros por novillo frente a los 1,2 o 1,3 del año pasado) provocó una contracción del 30% en los márgenes brutos de invernada durante el último trimestre . No obstante, el engorde a corral y los planteos integrados continúan con rentabilidad positiva . Por cada kilo de novillito vendido se pueden comprar cerca de 19 kilos de maíz (frente a los 15 kilos del año previo y los 12 del promedio histórico), viéndose favorecido por una perspectiva de cosecha récord de maíz de 70 millones de toneladas .
MUNDO DE LAS CARNES
Brasil: El Ministerio de Agricultura aprobó un «Protocolo de Certificación para Ganado Libre de Antimicrobianos» para evitar el bloqueo de la Unión Europea a partir del 3 de septiembre . Una misión técnica de la UE evaluará los progresos en el segundo semestre .
Europa: Una ola de calor genera estrés térmico en vacas y cerdos en Bélgica, provocando pérdidas de hasta el 15% de los ingresos diarios, mientras que en Francia provocó mortandad de aves y caída en la producción láctea .
Australia: Los compradores de recría volvieron a competir fuertemente con los corrales de engorde por novillos jóvenes ante una oferta limitada, llevando los valores de reposición por encima de los animales de engorde .
Paraguay: El sistema de identificación bovina Carimbo 6 avanzó con 1.602.116 caravanas colocadas y registradas en terneros, aunque Senacsa informó que aún restan aplicar 459.548 dispositivos y persisten demoras en la trazabilidad completa .
PROYECTOS CLIMÁTICOS Y RECOMENDACIONES
De acuerdo con las advertencias de Rosgan, las condiciones climáticas favorables para las recrías pastoriles observadas desde el otoño podrían revertirse drásticamente . Centros internacionales de monitoreo proyectan que a partir de la próxima primavera podría desarrollarse el fenómeno de El Niño, alertando que existe la posibilidad de que sea uno de los eventos más intensos registrados hasta el momento, con lluvias superiores a lo normal que se intensificarían hacia el verano y otoño de 2027 .
Ante esto, recomiendan a los productores anticiparse y destinar los buenos resultados financieros actuales a inversiones clave en infraestructura, limpieza de canales, sistemas de drenaje y confección de reservas forrajeras para evitar una descapitalización forzada de la hacienda en el futuro .
